近日，由江苏省海外联谊会、香港江苏社团总会主办，淮安市海外联谊会、淮安市文化广电和旅游局、中国淮扬菜集团承办，香港淮安联谊会协办的“巧夺天工 美味淮扬”——淮安市非物质文化遗产 美食精品展在香港江苏社团总会永久会址开幕。 

　　香港中联办社团联络部副部长陈小兵，江苏省委统战部副部长马连美，香港江苏社团总会会长唐英年，淮安市委副书记、统战部部长戚寿余，江苏旅港同乡联合会会长马忠礼，香港江苏社团总会荣誉会长张国良，香港江苏青年总会创会会长方仁德，香港淮安联谊会执行会长漆贯凯，香港宏骏集团董事长马德邦，深圳安轩投资集团董事长陈洪等出席开幕式并剪彩。

　　中联办社联部刘江等香港社会各界知名人士、江苏旅港知名乡贤、江苏旅港各社团领袖、香港有关企业、各界人士代表60多人出席开幕式。

　　淮安是国务院公布的第二批全国历史文化名城，近年来高度重视城市文化底蕴的挖掘与保护。淮安拥有国家级非物质文化遗产代表性项目6项、省市级196项，以及各级非遗代表性传承人231位。这次展览让香港民众近距离地欣赏到淮安非遗项目和淮扬菜精品以及淮安传承人的传世绝技，为促进两地合作交流、共同繁荣发展提供了坚实基础。

　　开幕式后，“巧夺天工 美味淮扬”——淮安市非物质文化遗产 美食精品展在香港江苏荟酒店进行，3位淮扬菜烹饪大师现场展示蒙眼雕刻、平桥豆腐切片雕花、擀饺皮等精湛刀工和厨艺，为嘉宾奉上一场舌尖上的淮扬美食盛宴。

　　此次淮安非遗美食精品展为期5天，共展出云锦织造技艺、中国四大菜系之一的淮扬菜烹制技艺，以及具有淮安地域特色和独特魅力的瓷刻、蛋雕、剪纸、农民画、刺绣、虎头鞋、布艺、扎染、淮安茶馓制作技艺等多个非遗项目的百余件作品。